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酵母菌发酵的问题

王朝知道·作者佚名  2009-07-01  
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分类: 教育/学业/考试 >> 高考
 
问题描述:

酵母菌发酵到底是利用呼吸作用的什么呢？

酵母菌使酒发酵~到底是怎么回事啊？

参考答案:

酵母菌既可通过有氧呼吸生活,又可通过无氧呼吸生存,有氧呼吸时,把葡萄糖氧化分解为水和二氧化碳,释放大量能量(此时营养充分,有氧气,也是酵母菌大量繁殖的时候)

无氧呼吸时,把葡萄糖氧化分解为酒精,释放少量能量(用于酿酒)

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