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01.酵母菌发酵的问题
酵母菌既可通过有氧呼吸生活,又可通过无氧呼吸生存,有氧呼吸时,把葡萄糖氧化分解为水和二氧化碳,释放大量能量(此时营养充分,有氧气,也是酵母菌大量繁殖的时候)无氧呼吸时,把葡萄糖氧化分解为酒精,释放少量能量(用于酿...查看完整版>>酵母菌发酵的问题02.请问生物专家:有关酵母菌的问题
楼主你错了，酿酒用的是酿酒酵母，制酸奶用的是乳酸菌。在无氧呼吸中的糖代谢途径中，生成酒精和生成乳酸是两条不同的途径，不能混为一谈。而酒精可以存放很久，是因为其实对细胞有毒害作用，正是由于这个原因，它能...查看完整版>>请问生物专家:有关酵母菌的问题03.酵母发酵的过程一定有气体产生吗？
没错 会产生二氧化碳 由于酵母菌是兼性厌氧的真菌 在无氧的情况下 会进行像一般植物的那种无氧呼吸 即葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳 在有氧的情况下会进行有氧呼吸 产生二氧化碳和水 而只有大多数动物和马铃薯块茎 甜...查看完整版>>酵母发酵的过程一定有气体产生吗？04.请问啤酒工业、面团发酵、饲料酵母等都是同一种酵母吗？
是同一属的,但不同种,都是酿酒酵母属Saccharomyces cerevisiae...查看完整版>>请问啤酒工业、面团发酵、饲料酵母等都是同一种酵母吗？05.乳酸菌和酵母菌发酵分别产什么？
乳酸菌产生乳酸酵母菌产生酒精...查看完整版>>乳酸菌和酵母菌发酵分别产什么？06.泡打粉、发酵粉、酵母粉到底是几种东东？
泡打粉又叫快速发酵粉，是一种化学蓬松剂。酵母粉主要成分是酵母菌，和面肥发酵的原理相同。发酵粉是按一定比例掺好酵母粉的面粉。它们是三种不同的东东。...查看完整版>>泡打粉、发酵粉、酵母粉到底是几种东东？07.酵母菌发酵的最佳条件是什么？
温度！！！摄氏33度是最佳发酵温度，最活跃。最佳条件当然选择怎么创造和保持温度。另外水的温度、多少，发酵时间长短都会有影响。...查看完整版>>酵母菌发酵的最佳条件是什么？08.酵母菌是什么？和乳酸菌有什么区别？酵母菌发酵是什么？
酵母菌 单细胞真菌。一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。生殖方式分无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖有芽殖和裂殖两种。解脂假丝酵母...查看完整版>>酵母菌是什么？和乳酸菌有什么区别？酵母菌发酵是什么？09.怎样设计出一个简单的实验证明酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳?
把酵母菌产生的气体通入澄清的石灰水，观察发生的现象，如果石灰水变浑的话就说明产生的气体就是二氧化碳...查看完整版>>怎样设计出一个简单的实验证明酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳?10.馍片如何制作？ 面需要发酵用酵母吗？
是用十几米的流水线做的！卖机器的人会告诉你！但就是烤馒头片！...查看完整版>>馍片如何制作？ 面需要发酵用酵母吗？

 

 

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