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糖醋蒜薹怎么做？

王朝知道·作者佚名  2012-09-14  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
问题描述:

我想做糖醋蒜薹，请问糖，醋的比例应该是多少？还加不加其他作料？谢谢！

参考答案:

蒜薹腌制有四个方法,你说的只是其中的一种

糖醋蒜薹

用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

加工：⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天，10天后即为成品。特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。

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