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01.为什么烧热的牛奶放凉了会有奶皮？
这是牛奶里的蛋白质在加热后凝固析出了，这可是好东西啊，很有营养，在云南地区，犹一种食品就是特意让蛋白质析出做成的...查看完整版>>为什么烧热的牛奶放凉了会有奶皮？02.为什么牛奶煮开后上面会有一层膜?
那是因为牛奶中含有大约3.1%以上的脂肪和蛋白质，另外还有4.5%的乳糖和其他的无机盐，我们在市场上购买的牛奶都是经过均质和杀菌的，均质就是在较高的压力下，将原料奶中大小不一的脂肪球破坏（原料奶的脂肪球的直径...查看完整版>>为什么牛奶煮开后上面会有一层膜?03.热牛奶为什么会有奶皮啊？？
当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，脂肪等营养物质将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质。牛奶里大部分都是水分，所以奶皮的营养当然...查看完整版>>热牛奶为什么会有奶皮啊？？04.煮沸的牛奶的表面为什么有奶皮?稀饭也是,为什么?
牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质，牛奶中的这些物质，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，诸如脂肪等营养物质等将部分上浮，在蒸发冷...查看完整版>>煮沸的牛奶的表面为什么有奶皮?稀饭也是,为什么?05.为什么牛奶和果珍混合会有沉淀？（最好有详细说明）
牛奶是蛋白质，橙汁里边有酸性物质，酸会使蛋白质发生变性，凝结成块，对身体非常有害。絮状物有吸附作用...既然水不白了..呐絮状物就应该不是白色了吧...而应该是黄色的 ......查看完整版>>为什么牛奶和果珍混合会有沉淀？（最好有详细说明）06.为什么冲牛奶时，杯子里会有泡泡
奶粉溶解后空气溶解能力变差,从中逸出,并在压力的作用下形成...查看完整版>>为什么冲牛奶时，杯子里会有泡泡07.为什么牛奶和豆腐会有很多的钙
半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。...查看完整版>>为什么牛奶和豆腐会有很多的钙08.泡牛奶喝的杯子为什么会有股臭味？？
是没洗干净发酵了~~经常用小刷子沾水后挤点牙膏刷刷就好咯~不但能去味道 还能把杯子洗的透亮哦~...查看完整版>>泡牛奶喝的杯子为什么会有股臭味？？09.为什么牛奶凉了后会有一层皮，这层皮是什么，怎么形成的，可以让牛奶都变成这种东西吗？
是一层蛋白质的物质我想可以吧也许奶酪就是那样的东东...查看完整版>>为什么牛奶凉了后会有一层皮，这层皮是什么，怎么形成的，可以让牛奶都变成这种东西吗？10.为什么现在买袋装的牛奶酸奶都不给吸管？
没什么啊，厂家没做好自己的工作。这和环保没关系。可能这家公司地方站的太好了，买的多，店大欺客。也许是售货员自己的问题了。...查看完整版>>为什么现在买袋装的牛奶酸奶都不给吸管？

 

 

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