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什么是青土豆

王朝知道·作者佚名  2012-08-11  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
参考答案:

青土豆含有一种生物碱（龙葵素）是有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，以防不测。此外，发芽的土豆有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火，适当放一点醋会更好。

现在也泛指那些没成熟的小青年.

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