天天吃花生会摄入过多的黄曲霉素吗？
花生是保健好食品，但是据说在花生的种植过程和加工过程中很容易滋生黄曲霉素，吃多了会诱发肝癌。
那么还应不应该吃花生呢？我很喜欢吃花生，又怕黄曲霉素，天天吃花生会摄入过多的黄曲霉素吗？每天吃多少花生是安全的呢？
参考答案:霉变的花生才会产生黄曲霉素，主要是因为滋生了黄曲霉菌，其实其他的粮食长时间储藏后也会产生黄曲霉素，这就是国家不允许“陈化粮”进入流通市场的原因。
关键在于花生的选购，如果有个别霉变的，挑出来就可以了。如果是花生仁，在炸前用水浸泡后脱去花生衣，就可以很容易的挑出霉变果仁，而脱衣之后的花生炸制后的口感更好。至于有人可能会说：花生衣是补血的，去掉可惜。其实花生衣只有生食才有补血的作用，炒制或煮制后已经失去了其效用。
花生没有霉变的可以放心使用，没有安全剂量，只要不被撑死，哈哈。不过花生的油质含量比较高，多食会影响你的饮食结构，每天50~100克还是没有问题的。
希望你能满意。祝好。