怎么分出是面山药还是脆山药
山药采收炮制：霜降后采挖。刮去粗皮，晒干或烘干，为“毛山药”；再经浸软闷透，搓压圆柱状，晒干打光，成为“光山药”。润透，切厚片，生用或炒用。
山药商品规格：商品中由于加工不同，有毛山药与光山药之分，二者除销售习惯略有差异外，质量无甚出入，均同等入药。按个头长短粗细分为1～4个等级。以质坚实，粉性足，颜色洁白者为佳。
山药性状特点：1.毛山药 略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～20厘米，直径1.5～6厘米。表面黄白色或棕黄色，未去净外皮则显浅棕色斑点或须根痕，有纵沟与纵皱纹，两头不整齐。质脆易断，断面白色，颗粒状，粉性。味淡，微酸，嚼之发粘。 2.光山药 圆柱形，两端平齐，长6～18厘米，直径1.5～3厘米。粗细均匀，挺直。全体洁白，光滑圆润，粉性足。