王朝知道

分享

分类: 生活 >> 生活常识参考答案:

油脂在烹调中起到以下作用：1.增色护色作用。2.增香。3.乳化起酥。4.成型作用。5.传热介质作用 6.增加菜点营养。

参考资料：

小贴士：① 若网友所发内容与教科书相悖，请以教科书为准；② 若网友所发内容与科学常识、官方权威机构相悖，请以后者为准；③ 若网友所发内容不正确或者违背公序良俗，右下举报/纠错。

 

 

免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。