王朝知道
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广东人请进

王朝知道·作者佚名  2010-07-14  
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分类: 文化/艺术 >> 民俗传统
 
问题描述:

为什么在广东那种宽宽扁扁的粉叫河粉？

参考答案:

你说的"河粉"实际上是"沙河粉"的简称!

沙河粉因首产于广州沙河镇而得名。沙河镇位于白云山东麓。白云山上有一股九龙泉水，清澈甘美。正宗的沙河粉即用此水制成，加之工艺独特，因此，形成晶莹雪白，薄而透明，爽润软滑特色。有干炒、滑炒、汤泡等食法。佐以各种不同调料，其味各异。广州人爱吃沙河粉，故在酒店、餐厅或街头小食店随处可见。

参考资料：

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