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是否可以只使用高粱粉一种粉制作面条？

王朝知道·作者佚名  2010-07-06  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
问题描述:

如果只使用高粱粉一种粉制作面条，制作出的面条会不会成面糊？味道会好吗？

希望哪位用高粱粉做过面条的朋友能说一下？小弟在这多谢了！！！

参考答案:

过去生活条件不好时人们用高粱粉制作面条，华北地区称之为“饸勒”面。因高粱粉含淀粉较面粉低，所以和出的面不太粘，成条很短，也很难做。下锅时要经常用筷子搅动，不然就会成面糊。

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