请问鱼香肉丝怎末做最好吃,我做不出饭店的味道
请问鱼香肉丝怎末做最好吃,我做不出饭店的味道
参考答案:肉要上浆,冷油炒肉,要多加葱姜蒜爆锅。。。。这是我多日摸索出来的经验。保管有效。
不会上浆就发消息给我,我教你,不同的肉有不同的上浆方法哦。
鱼香肉丝:肉上好浆后,锅里下油,油冷时就放肉,慢慢炒熟,盛起。
开大火,下姜蒜,至出香味,下其它的素菜配料,炒至七八成熟,加炒好的肉,加盐、五香粉、味精。。。调味,起锅前,加葱段、适量醋。
若成品汤水过多,可用淀粉勾芡。
关键:冷油炒肉,姜蒜爆锅,起锅前加醋(若加热太久,醋会挥发)