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籼米和粳米颜色的区别

王朝知道·作者佚名  2010-03-07  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
问题描述:

在超市见到一种白色,较瘦小的米,是不是籼米啊?那种透明,较厚大的是不是就是粳米啊?平时吃哪种米比较好啊?

参考答案:

颜色没有区别

两者区别在形状

一般来说粳米好吃

但是安徽江西有些地方习惯吃籼米

两者区别在于米中直链淀粉和支链淀粉含量不同

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