如何煲汤?
煲汤的时候要不要放油?比如煲鸡汤,放鸡之前要放油吗?
参考答案:解冻后剁成小块,不要太小,鸡蛋大。用冷水泡泡洗洗干净,尤其是内脏、血块,没弄干净的都抠干净。
锅子/汤煲里放冷水,把鸡块放入,点大火烧开,用大勺把浮沫撇干净。
放入佐料,个人认为葱姜蒜不可少,尤其是姜。
出锅前10分钟放盐就成,不然据说不好软。
这个方法煮其他肉类,均适用。用热水焯过的柔柔,就太老了~要用冷水焯撇抹,原汤再放佐料煮哦。
煲汤的时候要不要放油?比如煲鸡汤,放鸡之前要放油吗?
参考答案:解冻后剁成小块,不要太小,鸡蛋大。用冷水泡泡洗洗干净,尤其是内脏、血块,没弄干净的都抠干净。
锅子/汤煲里放冷水,把鸡块放入,点大火烧开,用大勺把浮沫撇干净。
放入佐料,个人认为葱姜蒜不可少,尤其是姜。
出锅前10分钟放盐就成,不然据说不好软。
这个方法煮其他肉类,均适用。用热水焯过的柔柔,就太老了~要用冷水焯撇抹,原汤再放佐料煮哦。