如何做韩国泡菜
详细的做法
参考答案:＜材 料＞
白菜1/4个
萝卜1/2根
长葱5cm
洋葱1/4个
韮菜1/2把
磨碎的姜大2/3匙
蒜泥大1匙
辣椒粉一杯
＜调味料＞
腌咸虾大1匙
塩中1匙
砂糖大1匙
白芝麻 少许
味精 少许
鱼露 少许
＜做法＞
1－将白菜用一公升的水加1／2杯的盐所制成的塩水里浸泡6小时。
2－轻洗白菜并将它放在网篮里沥干。
3－去皮萝卜与洋葱切丝、长葱斜切而韮菜切5公分段。
4－不锈钢盆里将3的材料与姜汁、蒜泥、辣椒粉、调味料放入搅拌均匀 。
5－从白菜最外侧的叶子开始一片一片将4均匀涂抹夹入。
6－所有材料全包完后用最外侧的叶子裹起放入容器内 。
放置在阴凉处一个晩上会有一些汤汁浮起。将它放在冰箱保存。5、6天左右就可以食用、再过一星期的话它的酸味会增加、在调理上使用酸味较强发酵够的会较为好吃。
所使用的容器一般在韩国有専用的陶瓶、市售的密闭容器也可以。辣椒粉事先用水拌成液体状会比较容易入味。
材料的分量、腌泡的时间可随自己喜好增减。
参考资料：