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01.蒸韭菜馅包子,如何使馅保持鲜绿.
要把握好以下几点：一是菜一定要新鲜。不要用放置时间过长的韭菜。二是馅拌出来不要太早。要随包随拌。比如，可以先和好面省着，然后再拌馅，拌好后马上就包。三是包好后马上就煮，不要放时间太长。那样韭菜在面皮里...查看完整版>>蒸韭菜馅包子,如何使馅保持鲜绿.02.怎么样奄韮菜花保持鲜绿
在洗韭菜时放点盐...查看完整版>>怎么样奄韮菜花保持鲜绿03.怎么样奄韮菜花保持鲜绿
盐和韭菜花一起绞碎。做好后冷藏...查看完整版>>怎么样奄韮菜花保持鲜绿04.如何做包子
一、首先要发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸...查看完整版>>如何做包子05.如何蒸包子？
你不要用自发面粉就可以了，用普通的面粉发面，在对碱，这样的包子比较白，如果你不会对碱的话，可以用普通面粉放发酵粉，总之不要用自发面粉，因为它里面要放很多添加剂...查看完整版>>如何蒸包子？06.乌鲁木齐的‘马木提特色烤包子店’如何联系
在西北路昌吉车站那...查看完整版>>乌鲁木齐的‘马木提特色烤包子店’如何联系07.如何制作灌汤包子？如何制面、制馅
灌汤包做法一 主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克 制作： 1)将面粉加...查看完整版>>如何制作灌汤包子？如何制面、制馅08.蒸包子如何避免汤面
包子上笼时，水不要大沸．...查看完整版>>蒸包子如何避免汤面09.如何做包子??
一、首先要发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸...查看完整版>>如何做包子??10.如何做莲蓉包子?
原料；发面面团600克，莲蓉陷350克『市场有售』。制法：1：将发面团均分成20份，擀成皮包入莲蓉陷17克，将口捏成圆形，放在蒸笼上蒸15分钟即可。...查看完整版>>如何做莲蓉包子?

 

 

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