王朝知道

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01.炒菜为什么用油?
因为油有粘附性，当油被加热后，可以包裹在被炒的菜叶表面，使菜快速均匀地受热，令菜的口味更佳；当然，油脂同时也是很好的营养物质，适量摄入对人的健康有益。...查看完整版>>炒菜为什么用油?02.一般用油炒菜，温度达多少度？会破坏菜的维生素吗？
并非温度越高营养丧失越多。现已证实，烹饪时温度66度，菠菜中维生素C损失90%，而在95度时，仅损失18%。原因是50～65度分解维生素的霉更加活跃，而在70度以上，这种霉就受到抑制，维生素就不再被破坏了。所以，大火快...查看完整版>>一般用油炒菜，温度达多少度？会破坏菜的维生素吗？03.做蛋糕为什么要用油?
有助于蛋糕发得更好啊...查看完整版>>做蛋糕为什么要用油?04.炒菜为什么要放油？
首先最简单的是有些锅子特别是铁锅如果炒菜时不放油你可以想一下菜会变成什么样子吧那味道就不提了,而且放了油菜的色泽也好另外重要的放了油不容易沾锅。石烹、水烹、油烹是目前普遍的传热方法。也基本表述了烹调中热...查看完整版>>炒菜为什么要放油？05.为什么餐馆炒菜的火较大
他那个叫做“猛火灶台”，专门设计来给餐馆用的，它里面对燃气有个增压的装置，所以火会那么大！这样便于提高做菜速度，但是同样菜的味道就不一定能得到提高了！...查看完整版>>为什么餐馆炒菜的火较大06.为什么保湿要用油而不是水呢？
保湿的主要成分是甘油(老名凡士林),不易挥发,化学性质稳定,对人体无害.把水撒在脸上立刻就蒸发了嘛....查看完整版>>为什么保湿要用油而不是水呢？07.为什么沾在手中的油漆能用油洗掉？
汽油能够溶解油漆。肥皂的去污原理是肥皂中有物质具有亲水基，这些物质能够包裹住污垢。但是对于油漆，肥皂则无能为力，肥皂无法包裹住油漆。...查看完整版>>为什么沾在手中的油漆能用油洗掉？08.做小鸡炖蘑菇的时候为什么先要将鸡块用油煸炒一下呢？直接炖不行吗？
直接炖``由于不是整鸡```所以会散``鸡肉的口感也不是那么紧凑了`````所以要嫌炒一下```这样会让鸡肉质更加紧凑，口感更好````成整个菜成菜后也不会显得跟干吧吧！...查看完整版>>做小鸡炖蘑菇的时候为什么先要将鸡块用油煸炒一下呢？直接炖不行吗？09.为什么人们说用油笔练不出字来
因为油笔的笔尖是滚珠结构，导致笔尖与纸面摩擦力教小！线条的控制，与书写时的力度几乎没有直接关系，不能很好的控制线条的走向及粗细，所以油笔练字很难，但是书写速度比较快。...查看完整版>>为什么人们说用油笔练不出字来10.为什么大家都用油来卸装,很奇怪
因为现在的化妆品一般都要定桩时间长，里面都有油份。而同类的东西可以相溶，所以管用。现在的卸妆油都不油的，而且卸完后还是要用洗面奶的。...查看完整版>>为什么大家都用油来卸装,很奇怪

 

 

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