王朝知道

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01.狗肉汤的制做
狗肉汤的做法 酸辣狗肉： 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟...查看完整版>>狗肉汤的制做02.肉汤为何要煮沸才能孳生微生物
因为煮沸后的温度让微生物无法生存.....查看完整版>>肉汤为何要煮沸才能孳生微生物03.小孩子喝的肉汤咋做？
呵呵我知道，说一个妈妈常做的汤把精肉剁成肉泥，加入水，上蒸锅蒸熟。好喝又清淡。我觉得小孩子喝的汤还是不要放那么多中药，清淡一点比较好。一来怕小孩不喜欢中药味，二来小孩子的肠胃也受不了。把肉里的营养吸收...查看完整版>>小孩子喝的肉汤咋做？04.煮肉汤时浮出水面的白泡沫是什么？
胶原蛋白，在经过高温下，胶原蛋白成分被破坏形成胶质，这种胶质物就会在表面积成泡沫，加上血水中的悬浮物渣滓，所以我们就看到了灰白色的泡沫！没营养，还影响美观和口感！...查看完整版>>煮肉汤时浮出水面的白泡沫是什么？05.炖肉汤或者排骨时汤水上面的漂浮物是什么？
一个血的杂质 另外就是蛋白质凝固所产生的物质 一般会影响汤的洁净度 ，水开后转小火，用勺子清清的从汤表面撇去，来回3次 即可全部清除 ，或者放入鸡蛋 用漏勺捞出也可以，不过这样比较费材料，家里不适合...查看完整版>>炖肉汤或者排骨时汤水上面的漂浮物是什么？06.纯净肉汤是否会生长微生物
隔绝空气,比如灌满瓶子,然后密封(加盖上蜡)瓶内尽量没有空气.过些天观察是否变质.(我只知道这些啦,规范不规范还难说)...查看完整版>>纯净肉汤是否会生长微生物07.二人合用一菜碗，一碗肉汤用三人；四人共吃一碗饭，六十五碗正好行。算餐厅多少人？
算术法：把总人数看作单位“1”65÷（1/2+1/3+1/4）=65÷13/12=60（人）...查看完整版>>二人合用一菜碗，一碗肉汤用三人；四人共吃一碗饭，六十五碗正好行。算餐厅多少人？08.做菜肉汤圆的馅包进去时要事先煮熟吗
生的，会比较鲜，用熟的肉口感差多了：）...查看完整版>>做菜肉汤圆的馅包进去时要事先煮熟吗09.那铝锅炖肉汤,会至癌?
不要用铝的餐具用铁的或者不锈钢的...查看完整版>>那铝锅炖肉汤,会至癌?10.如何给五个多月的宝宝做鱼汤肉汤?
再等一等，到满6个月再给宝宝添加鱼汤肉汤，宝宝肠胃功能弱，添加辅食不能心急。正确的添加辅食的顺序是: 4月龄始可添加素食类 6月龄始可添加荤(肉)食类 9月龄始可添加海鲜类 安全起见，不建议给宝宝直接吃鱼。我给宝...查看完整版>>如何给五个多月的宝宝做鱼汤肉汤?

 

 

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