王朝知道

分享

 

01.食品增稠剂乳化剂实验
这种食品最好是饮料类,比如:含果肉的饮料;果冻等.乳化剂可用脂溶性(油脂)香料,增稠剂可用羟甲基纤维素钠或琼脂....查看完整版>>食品增稠剂乳化剂实验02.请问一些食品中的添加剂，如稳定剂、乳化剂、明胶、琼脂还有一些什么胶的东西到底是什么？
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 食品添加剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念。即不影响食品的营养价值，...查看完整版>>请问一些食品中的添加剂，如稳定剂、乳化剂、明胶、琼脂还有一些什么胶的东西到底是什么？03.乳化剂有什么用?(在食品中)
小分子乳化剂在界面上对食物蛋白质乳化特性的影响.小分子乳化剂会对蛋白质的HLB值、界面流变学特性、热力学性质产生影响,通过与蛋白质的相互作用,影响蛋白质在界面的粘弹网络结构,而最终影响到食品乳浊液和泡沫的稳定...查看完整版>>乳化剂有什么用?(在食品中)04.酸奶成分表当中写有增稠剂，对身体有害吗？
我觉得喝奶还是喝天然的纯牛奶比较好！我的一个朋友在三鹿工作，据他所知，几乎所有公司的纯牛奶都是在赔钱卖，而赔的这一部分要从其它奶类产品中赚出来，比如酸牛奶、花生奶、可可奶、酸酸乳等，从中不难看出纯牛奶...查看完整版>>酸奶成分表当中写有增稠剂，对身体有害吗？05.谁知道洁厕精里用的增稠剂用的什么材料?
增稠剂种类较多,估计洁厕精中所用的是丙烯酸盐类的,因为这类增稠剂价格较低....查看完整版>>谁知道洁厕精里用的增稠剂用的什么材料?06.要找Na2CO3(纯碱)食品实验用的,要去那里找?
可以找苏打粉,它的浓度绝对够高的了,而且市面上购买也方便.只要注意有贴(食用级)就可以保证安全了....查看完整版>>要找Na2CO3(纯碱)食品实验用的,要去那里找?07.哪里弄纯碱?食品实验用的!谢谢!
就是苏打粉啦,你只要到市面上说纯碱就有了,通常的话它的清洁能量很大,食品公司的话要购买粉装的,但是一定要看清楚是食用级别的,不然的话有些是用来当杀虫剂的,前万看清楚了!...查看完整版>>哪里弄纯碱?食品实验用的!谢谢!08.我想问一下浙大的食品考研食品微生物用不用考实验？？？
不考实验是同等学历人考的加油了 浙大的英语要求不低啊.....查看完整版>>我想问一下浙大的食品考研食品微生物用不用考实验？？？09.谁知道在酸奶中如何加入增稠剂？
酸奶制作教程 :D原料准备： 1、酸奶 作用相当于酒曲 口味自便 注意看清一定不要用有“增稠剂”的 2、白糖（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、鲜奶（无抗为佳） 4、干净容器一个（无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）...查看完整版>>谁知道在酸奶中如何加入增稠剂？10.如果是用葡萄糖\色素\增稠剂作成假蜂蜜能鉴别吗
能。正品蜂蜜应该含有约70%的葡萄糖和果糖，此外还含有蔗糖、糊精、有机酸、蛋白质、挥发油、多种维生素等成分。很明显，正品蜂蜜和你所说的“用葡萄糖\色素\增稠剂作成的假蜂蜜”化学成分差异还是挺大的。可以用简便...查看完整版>>如果是用葡萄糖\色素\增稠剂作成假蜂蜜能鉴别吗

 

 

免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。