王朝知道

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01.发面放酒好不好？
放点啤酒不错，对面的发酵有帮助...查看完整版>>发面放酒好不好？02.我用小苏打发面，小苏打放多了，怎么办？
我是一个面包师，小苏打的作用只是增加面粉的白度和使面粉更碎，一般来说是没有关系的，面粉跟小苏打的比例一般是 100：1 就可以了...查看完整版>>我用小苏打发面，小苏打放多了，怎么办？03.人们在发面做馒头时，用来发酵的微生物是什么菌？它的结构与制泡菜的微生物有哪些不同？
酵母菌，为真核细胞：细胞中有细胞核，和不同种类的细胞器；而制泡菜的乳酸菌，为原核细胞：细胞无细胞核，只有核糖体一种细胞器。...查看完整版>>人们在发面做馒头时，用来发酵的微生物是什么菌？它的结构与制泡菜的微生物有哪些不同？04.做饺子用发面吗？？？
不用发面。普通的就可以....查看完整版>>做饺子用发面吗？？？05.人们在发面作馒头时，用发酵的微生物是什么菌？它的结构与制作泡菜的微生物有哪先不同？
结构？？发酵用的是酵母菌或硫酸氢铝（现在大多数用后者，因为效果好，包装后稳定。水发生反应，产生二氧化碳）制泡菜是 MEI 菌。...查看完整版>>人们在发面作馒头时，用发酵的微生物是什么菌？它的结构与制作泡菜的微生物有哪先不同？06.面起子 就是发面用的那东西 能当 苏打用吗
应该是可以的，不过最好是到药店买，每个药店都有的...查看完整版>>面起子 就是发面用的那东西 能当 苏打用吗07.常期用酵母粉发面做馒头对身体有坏吗？
用鲜酵母或干酵母发面，不仅松软可口，而且酵母本身含有多种营养成分，可增加馒头、花卷的营养成分。用酵母粉发面简便易行，揉和好，搁置几小时就可蒸制出美味馒头。不会对身体有害的。...查看完整版>>常期用酵母粉发面做馒头对身体有坏吗？08.为什么我用发面蒸包子蒸出来都像死面
1.面要和好不能太软，要发好，揉好，在包之前不要再揉，直接做包子皮。2.馅不能太软。3.包好包子后应放置20到30分钟（冬天应长些。包子上面要盖上一块湿布，防止干裂）再蒸。放置时间短就成死面。4.蒸时要水不开就上...查看完整版>>为什么我用发面蒸包子蒸出来都像死面09.哪个软件在IE修复和WINDOWS漏洞修复发面是最好的?谢谢
就我个人而言，我的亲身经验告诉我，金山在IE修复上还是相当不错的，一方面安全性我感觉还可以，另一方面修复的也比较全面，另外我最近用了一个流氓软件清理工具绿色版合集，修复漏洞还可以，还有一些软件，如360安全...查看完整版>>哪个软件在IE修复和WINDOWS漏洞修复发面是最好的?谢谢10.蒸馒头时发面到底发生了什么化学反应？最好解释详细点，专业点
是和加工工艺有关，是面团的发酵醒发过程，发酵是面团的结构膨胀．醒发可能是在中间阶段进行，然后还要对面团进一步操作，或者它是在烘焙之前进行的最后一步的醒发，醒发的阶段对最终产品的体积、风味和质构都很重要...查看完整版>>蒸馒头时发面到底发生了什么化学反应？最好解释详细点，专业点

 

 

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