王朝知道

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01.豆腐麻辣串配方
将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢...查看完整版>>豆腐麻辣串配方02.谁有麻辣烫的底锅配方
老火锅的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，决不放香料，靠厨师掌握火候来确定底料是否炒香了。（网站上披露的重庆火锅的制法已经很详尽，本人不再啰嗦了。）底料炒好后开始兑锅，先将辣椒、花椒...查看完整版>>谁有麻辣烫的底锅配方03.急!急!急!求麻辣烫(串)的配方和制作方法!
哼!什么都不重要 大烟葫芦子面最重要 只要放了这个 谁吃了都觉得香还想下次再来吃 山东的麻辣串都是这样的...查看完整版>>急!急!急!求麻辣烫(串)的配方和制作方法!04.请问，谁知道街头麻辣串的配料或配方
辣椒胡椒八角茴香芝麻咸盐酱油油肉桂香叶高汤只能告诉你这些了哈其余是秘方...查看完整版>>请问，谁知道街头麻辣串的配料或配方05.我想知道麻辣烫配方，请名家指点
赞成楼上的，有的地方做的麻辣烫超级难吃，一点都比不上火锅底料。...查看完整版>>我想知道麻辣烫配方，请名家指点06.请问谁能给些麻辣条调味料的配方,先谢谢了
麻辣是四川特色。原料：辣椒油、花椒油、香油、盐、味精、白糖、酱油、醋，其比例为：5:5:1:1:1:2:1 参考资料：身为四川人，天天跟这些味道打交道。...查看完整版>>请问谁能给些麻辣条调味料的配方,先谢谢了07.自治麻辣烫的配方
呵呵，我也是四川的！其实最简单的方法就是去超市买一包火锅底料，回家后将底料放油锅里炒，然后加入大骨汤，熬出香味就可以了！...查看完整版>>自治麻辣烫的配方08.麻辣烫的配方
麻辣烫的底汤配料!!! （zt） 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上...查看完整版>>麻辣烫的配方09.我想开家麻辣汤店有水知道那底汤有没配方?
麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜...查看完整版>>我想开家麻辣汤店有水知道那底汤有没配方?10.麻辣鸭血豆腐怎么弄？
原料/调料] 鸭血 4两 大肠 4两 臭豆腐5块 酸菜 2两 青豆 1两 姜 1小块 辣椒 1条 葱 1支 大蒜 3粒 蒜苗 1支 花椒粒 少许 辣豆瓣酱 2匙 水 2杯左右 太白粉水 适量 糖 1小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 酱...查看完整版>>麻辣鸭血豆腐怎么弄？

 

 

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