王朝知道

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01.咸鸡蛋为什么会流油？
我估计是原来油和水以类似乳浊液的状态存在，盐分进入以后把水分吸走了，油就出来了...查看完整版>>咸鸡蛋为什么会流油？02.鸡蛋为什么没有鸡蛋黄？
日前，北京李先生正准备做晚饭，打出的鸡蛋却没黄。于是他留着鸡蛋让记者去看看。 记者赶到李家，李先生从冰箱里取出那枚本应是盘中餐的鸡蛋。盛在小碗里的鸡蛋只有蛋清。李先生又拿出一枚鸡蛋，打开后记者看见，有黄...查看完整版>>鸡蛋为什么没有鸡蛋黄？03.鸡蛋为什么掉了?
加入开水，使瓶内空气温度升高，体积膨胀，再把鸡蛋放在瓶口，过一会儿，瓶内空气温度降低，体积缩小，气压降低，小于外界大气压，于是鸡蛋被外界大气压“推”了进去。...查看完整版>>鸡蛋为什么掉了?04.鸡蛋为什么握不破
因为力具有传递性，当你捏的时候，通过鸡蛋里的液体把力传递给了鸡蛋的其他地方。 而鸡蛋壳是由碳酸钙构成的，有一定的坚固性，其实石头就是主要由碳酸钙构成。 楼上说了再利用压力的原理! 十万个为什麼里面有提到. ...查看完整版>>鸡蛋为什么握不破05.鸡蛋碰石头为什么鸡蛋会破
受力不均，要是你握鸡蛋它怎么也不破，但是把力全集中在鸡蛋壳上的一个点上当然就破啦。...查看完整版>>鸡蛋碰石头为什么鸡蛋会破06.为什么鸡蛋不是圆的
这是因为鸡的肚子空间是有限的，而里面有发育到各种程度的卵子，而圆占用的空间大，利用率低。而椭圆就解决了这个问题，大自然的造化！厉害啊！！1...查看完整版>>为什么鸡蛋不是圆的07.为什么鸡蛋掉下地不烂？？？
鸡蛋掉下，地不烂，鸡蛋烂！...查看完整版>>为什么鸡蛋掉下地不烂？？？08.为什么鸡蛋皮难剥
鸡蛋壳和蛋清之间有一层薄膜紧紧连接着。特别是隔夜的鸡蛋更难剥。只要把鸡蛋放到装有水的饭盒之类的容器里摇晃，让每个鸡蛋蛋壳被撞坏产生裂痕。水就会沿着蛋壳的裂痕进到蛋壳和蛋清之间，这样就好剥了。 参考资料：...查看完整版>>为什么鸡蛋皮难剥09.蒸鸡蛋为什么会有那么多小孔?怎样才能象饭店里的蒸蛋细腻爽滑?
用凉开水代替冷水就不会有小孔了！...查看完整版>>蒸鸡蛋为什么会有那么多小孔?怎样才能象饭店里的蒸蛋细腻爽滑?10.为什么往鸡蛋里放盐,鸡蛋就会变稀?
不太明白你为什么说鸡蛋会变稀？盐是强电解质,能提高蛋白质的水化能力,使部分蛋白质凝固变性啊...查看完整版>>为什么往鸡蛋里放盐,鸡蛋就会变稀?

 

 

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