王朝知道

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01.炒豆芽为什么放醋?
消除豆芽不正常的发酵味....查看完整版>>炒豆芽为什么放醋?02.炒豆芽为什么放醋?
不止是为了脆，好吃，而且是为了更好的保留维生素...查看完整版>>炒豆芽为什么放醋?03.炒豆芽为什么放醋?
豆芽为豆类植物的嫩菜，其组织疏松，含水量高，易失水而萎缩。所以在烹调时， 易出汤，经不起长时间加热。为使豆芽既断生，又不出水，软化，烹调时最好放点醋。 因为醋中的醋酸能使豆芽的蛋白质发生凝固，从而使...查看完整版>>炒豆芽为什么放醋?04.豆芽为什么压着会发的快？
不是压着会发的快而是让它长的粗壮些...查看完整版>>豆芽为什么压着会发的快？05.1千克黄豆可生成5千克豆芽，有机物为什么会变小
这个问题是这样的，豆芽没有光合作用，（因为它上是黄的，没有受过光的照射）而豆芽要生长，他吸收的水（成分是H氢O氧，没有碳）所以没有增加有机物，但是植物要呼吸这时要吸收氧气，防出二氧化碳，有机物减少了。...查看完整版>>1千克黄豆可生成5千克豆芽，有机物为什么会变小06.为什么自己发的豆芽有很多须根？
可能发过头了，自家发的通常没有市场买的那么长的，所以不要以为发到那样长才算发好，根长出来颜色差不多就可以了 其实豆芽不是没有须根才叫好，市面上卖的那些发得那么漂亮的豆芽，多半是发的时候弄了添加剂的，甚...查看完整版>>为什么自己发的豆芽有很多须根？07.为什么说火锅里放豆芽是提鲜的
豆芽煮汤会有一种特别的鲜味，和肉类的鲜味不一样。素食的高汤就是用豆芽加其他几种素食煮出来的。...查看完整版>>为什么说火锅里放豆芽是提鲜的08.自制的豆芽菜，为什么豆芽的嫩叶子有点变蓝了？
那是因为你的豆芽遇到了阳光的照射，你应该将你的豆芽用布遮起来就不会发生这种状况了。...查看完整版>>自制的豆芽菜，为什么豆芽的嫩叶子有点变蓝了？09.为什么我自己用水泡的黄豆豆芽老是变成黑色
大该是变质了吧...查看完整版>>为什么我自己用水泡的黄豆豆芽老是变成黑色10.为什么豆芽的豆有些长在一端的中间,有的在一端的头上?
可能是豆芽的基因问题...查看完整版>>为什么豆芽的豆有些长在一端的中间,有的在一端的头上?

 

 

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