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01.腊肉合蒸如何做
没有鱼和鸡,那你就把肉单独蒸就可以了,你就改名就腊味单蒸嘛...查看完整版>>腊肉合蒸如何做02.如何做腊肉
选五花肉切成一寸宽、三十公分的长条，先用花椒、姜、八角、盐等腌制两天，再用烟薰。烟薰的办法在四川农家是将肉挂在烧稻草的炉灶上，长期的烟薰。现在在城市里嘛，只好因陋就简了。找口大铁锅，锅里放花生壳（如没...查看完整版>>如何做腊肉03.如何做腊肉?????????
选五花肉切成一寸宽、三十公分的长条，先用花椒、姜、八角、盐等腌制两天，再用烟薰。烟薰的办法在四川农家是将肉挂在烧稻草的炉灶上，长期的烟薰。现在在城市里嘛，只好因陋就简了。找口大铁锅，锅里放花生壳（如没...查看完整版>>如何做腊肉?????????04.腊肉如何烹饪好吃
清蒸腊肉用温水洗净，放入容器，入屉用旺火、沸水、足气蒸1-1.5个小时，取出，晾凉，切片装盘即可。...查看完整版>>腊肉如何烹饪好吃05.腊肉饭应该如何烹饪啊????
碗豆腊肉饭：原料：珍珠米二两，腊肉（多少依个人喜好），新鲜碗豆二两，香辣酱一匙，葱花，鸡精。作法：1、腊肉洗净（腊肉油多，且因为挂在户外，所以最好用热水洗），煮熟，切小丁2、将米淘净放入电饭锅（水量和平...查看完整版>>腊肉饭应该如何烹饪啊????06.南方的腊肉如何做
湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。 1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有...查看完整版>>南方的腊肉如何做07.如何制作腊肉?请告诉我具体程序.
湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。 1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有...查看完整版>>如何制作腊肉?请告诉我具体程序.08.如何洗老腊肉
用洗米水可以较容易地洗除腊肉上的油污，其方法是：把有烟尘油污的腊肉取出，抖去表面的灰尘，然后用洗米水浸泡半小时左右，再用软稻草轻轻抹擦，便可将腊肉上的烟尘油污去掉，并使腊肉鲜嫩味香。...查看完整版>>如何洗老腊肉09.如何制作纯正的四川腊肉？
四川腊肉制作技术原料配方 鲜猪肉100公斤 盐7～8公斤 花椒0.1公斤 白酒0.15公斤 白糖1公斤 硝酸钠0.05公斤 混合香料0.15公斤混合香料由桂皮3公斤、八角1公斤、荜拨3公斤、甘草3公斤碾碎而成。制作方法 1.原料：选用经...查看完整版>>如何制作纯正的四川腊肉？10.昨天晚上做腊肉，今天晚上打开坛子看，发现坛子里腌出水怎么处理？？？？
正常。几天后可挂起来晾嗮。...查看完整版>>昨天晚上做腊肉，今天晚上打开坛子看，发现坛子里腌出水怎么处理？？？？

 

 

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