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虾和果汁为什么不能一起吃?

王朝知道·作者佚名  2012-09-26  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
问题描述:

听说虾和果汁一起吃会中毒的。。

是什么原理啊?

参考答案:

1)果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,对于部份人来说也易出现维生素C过量中毒现象.因个人对维C吸收能力而论.

2)虾等软壳类实物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。

3)这种物质食入人体内,本身对人体并无毒害作用。但是服用维生素C同时又吃虾,由于化学作用,使原来无毒的五钾砷(即砷酸酐,亦称五氧化砷,其化学式为AS2O5)转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐,亦称为三氧化二砷,其化学式为AS2O3),这就是人们孰称的砒霜!

4)砒霜有原浆毒作用,能麻痹毛细血管,抑制巯基酶的活性,并使肝脏脂变肝小叶中心坏死,心,肝,肾,肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张,引起七窍出血,最后导致中毒而死亡。

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