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腰果那里来的?

王朝知道·作者佚名  2009-08-15  
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分类: 美食/烹饪
 
参考答案:

腰果属于漆树科腰果树植物,有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲,后传入东非和印度,盛产于当地沿海低海拔地区。

它们的果实属坚果,也称为腰果,可食用。檟如树生于热带和亚热带的潮湿肥沃土壤,为常绿灌木或乔木,高可达12米,主要收获其坚果,木材也用以制做箱子、小船或烧炭。它们的树胶(树胶是植物树皮的粘性渗出物,有很广泛的用途。)与阿拉伯树胶用途相似。该树种与美洲毒常春藤和毒漆树有亲缘关系,对之敏感的人在处理时需要小心。

它们的坚果形如粗大的豆子,有时长超过2.5厘米,形状奇特,好像一端被压入梨形膨大的肉质果柄中。果柄居然比坚果大3倍。果柄淡红色或黄色,当地用它做饮料、果酱和果子冻。坚果具有两层皮(或壳),外壳薄,略有弹性,坚实,表面光滑如玻璃,成熟前为橄榄绿,成熟后为草莓红色;内壳坚硬。两层壳之间有棕色的油,皮肤接触后可致水疮。这种油可做润滑油、杀虫剂,并用于塑料生产。

坚果有浓郁而独特的香味。去壳的加工过程需要小心,避免被其有毒成分伤害。坚果年产量超过50万吨,在国际市场上与扁桃、胡桃、腰果、榛子一起,并列为世界四大干果。

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