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一个物理小问题。（汽化和液化）

王朝知道·作者佚名  2009-08-15  
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分类: 理工学科
 
问题描述:

在日常的饮食中，常常做一些汤，一类汤食含油少（清汤），另一类汤食含油多，这两种汤食端到桌上凉相同的时间，清汤上面不怎么冒“白气”时，喝起来已不觉得怎么烫，而含油多的汤上面不怎么冒“白气”时，喝起来仍然很烫，这是为什么？（根据生活经验和汽化、液化的知识回答）

参考答案:

汤冒“白气”是汤里的水先汽化后液化的结果.

汤里的水汽化时会吸收热量，使汤降温.油浮在汤上面,形成一层油膜,大大减慢了汽化速度,因而降温变慢.

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