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买了四只螃蟹，怎么做啊？？

王朝知道·作者佚名  2009-08-15  
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分类: 美食/烹饪
 
参考答案:

先用刷子把蟹肚子和蟹钳子刷一下，然后把蟹绑好（防止蒸的时候蟹挣扎会断腿）。

蒸，煮都可以。但是推荐隔水蒸，有个好处：当你买到真正的清水蟹（如阳澄湖的蟹），吃蟹肉的时候甚至可以不用蘸料，正宗清水大闸蟹的蟹肉不蘸料，吃口也是微甜的。（跟帝王蟹的口感差不多！）TIPS：清水大闸蟹的肚子颜色较白，壳较青。

蒸时不用放任何调料，蒸10--15分钟，壳成大红色即可起锅。

调料制作：陈醋、白糖加热至微滚，然后放入切碎的鲜姜，1分钟后即可起锅用了。

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