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请问油炸年糕的话，怎么样才能使年糕不粘在一起呢？

王朝知道·作者佚名  2009-08-13  
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分类: 美食/烹饪
 
参考答案:

我建议将生年糕沾点鸡蛋的

做法:

把鸡蛋(最好就去掉蛋青只用蛋黄,这样做炸出来的年糕颜色会比较好看,吃起来口感会比较好)搅烂,再把年糕放下去沾一点,让整块年糕都沾满鸡蛋!

如果直接用生粉的话,年糕的口感就会变得比较厚重~因为年糕本来就是用粉作成的,在外面再打生粉就等于在大热天里穿了毛衣又棉袄!!

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