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黄花鱼干的吃法?

王朝知道·作者佚名  2009-08-12  
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分类: 美食/烹饪
 
问题描述:

黄花鱼干(小,无头).怎样烹调比较好?

多介绍几种,感谢!

参考答案:

如果鱼很小的话,裹上面粉炸脆了吃.

也可以炖着吃,放点花椒,大料,葱姜蒜,大火烧开后小火慢慢炖入味.

再就是不裹面粉,先在油锅炸一遍,起锅留用,大蒜爆锅,下郫县豆瓣酱炒出香味,放入辣椒干,麻椒,少许清水煮开,再把炸过的小鱼放入,稍煮入味,大火收汁,一道麻辣小鱼就完成了.

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