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三文鱼为什么一定要和芥末吃,有什么讲究么?

王朝知道·作者佚名  2009-08-10  
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分类: 美食/烹饪
 
参考答案:

主要是因为芥末可以杀菌并解鱼蟹之毒, 三文鱼是海鱼, 性偏寒, 且有很多寄生物种, 芥末可以杀死寄生生物并缓解肠胃的寒毒. 日本人最爱生吃海鲜,故常用芥末作蘸料, 既开胃又解嘴馋的后顾之忧. 就象江南地方吃蟹或田螺爱搭配紫苏一起食用也是一样的道理.

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