不饱和碳原子在教科书上没有给出明确的定义,但是我们可以这样结合实例理解:
第一类,代表物质:烯烃和炔烃——分子中含有碳碳双键或碳碳叁键。
第二类,代表物质:芳香族有机物——苯环。
第三类,代表物质:羧酸——碳氧双键。
其他,例如碳氮键。