请问：怎样做鲜菇翠田鸡 ？多谢！
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参考答案:花菇田鸡 做法
烹调类别：蒸
菜系：徽菜
味道：咸鲜适宜.田鸡不仅肉质细嫩鲜美，而且富含蛋白质、钙。
主料：去皮田鸡腿400克，水发花菇150克。
辅料：姜汁10克，味精1克，甜米酒、精盐、湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。
制作：
1)将田鸡腿入开水锅中略烫捞出洗净沥干，用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味，水发花菇去蒂洗净；
2)取碗一只，将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油、鸡汤，另用1只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟取出，拣出花菇；
3)将蒸田鸡的原汤滗入锅中，田鸡腿翻扣在盘中即可。