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炸豆腐时如何使其不沾锅呢

王朝知道·作者佚名  2009-07-19  
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分类: 美食/烹饪
 
问题描述:

如上.另外潮州炸豆腐配着吃的那个白醋汁是怎么弄的

参考答案:

首先是油锅的温度要控制在180度左右(即将筷子插入油锅,筷子周围会冒泡),其次是豆腐在入锅前裹上一层淀粉(主要是吸取豆腐上的水分),那这样就不会粘锅了.

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