王朝知道
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谁能告诉我怎样做蛋糕才不会让它萎缩，而是膨胀的？

王朝知道·作者佚名  2009-07-16  
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分类: 美食/烹饪
 
问题描述:

蛋糕我已经做了好几次了，就是不知道为什么我做出来的蛋糕都是很硬的，我爸说那都能当石头丢了，应该能想像那是什么样子的吧。但是不管是蒸的还是烤的，在加热的过程中都是膨得很大的，就是一拿出来就扁下去了。

参考答案:

做蛋糕的关键是打蛋液和烤箱温度,蛋液一定要打发,温度太高肯定要回缩,烤的时候发的太快,出炉后回缩的越厉害.

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