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店铺经营账目如何管理

王朝知道·作者佚名  2009-07-12  
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分类: 商业/理财 >> 企业管理
 
问题描述:

我想开个小型饭店，本人上班无时间管理，如何避免雇佣人员将收入装入自己口袋？怎么避免管理账目人员和收款人员串通？

参考答案:

分块啊！！！买菜，记帐，销售。分开，你自己随便抓一块就OK啦。

比如最好抓的是买菜，你自己买菜，定量买，你只要知道差不多多少菜能用多长时间做多少盘菜就好了啊。最后你把你进菜的数跟帐对一下，在跟销售的对一下，差不了很多就OK了。但帐跟销售肯定是要一样的啊！

或者是再让厨师必须要见到点菜单才做菜。不就又多了份证明了吗？

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