为什么同是一砣面团,也同是从烤箱里出来怎么一个成了面包,一个成了蛋糕呢不是一个放了没放蛋的问题吧
面包是发酵面团是经过酵母菌发酵的面团
蛋糕是用物理膨松法经过机械抽打使空气进入面团形成的
是有本质上的区别的