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醋上面的油星为什么是圆形的?

王朝知道·作者佚名  2009-07-06  
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分类: 生活/时尚 >> 生活百科
 
问题描述:

吃饺子时无意发现的这个问题!

参考答案:

因为醋的主要溶剂是水，而水油不互溶，油会浮在水面上。水和油由于表面张力的作用，都要把自己的表面积缩到最小。而水的表面张力远大于油。在水-油系统中，为了维持液体表面吉布斯自由能最小，油会被拉成周长固定（近似单分子）面积最大的油膜。由等周定理得知，周长固定的图形中，圆面积最大，于是油膜就变成了圆形。

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