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请教：排骨汤加热水还是加凉水？？

王朝知道·作者佚名  2009-07-06  
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分类: 美食/烹饪
 
问题描述:

煨排骨汤都要先将排骨用油炒一下再放到水里煨，据说放热水和放凉水里煨出的汤是有区别的，那到底应该怎样做才能让汤既有营养又好喝呢？谢谢！

参考答案:

加热水，排骨味道好一些。加凉水，汤味更鲜甜。

最好是热水文火慢炖，汤肉都好。

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