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烹调菠菜时不能用什么锅?

王朝知道·作者佚名  2012-09-26  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
参考答案:

不能用铁锅。因为菠菜中富含草酸，会和铁发生化学反应，对健康有害。

菠菜也不能和豆腐同煮，草酸和豆腐中的钙反应生成草酸钙，若同煮它的汤是混浊的奶白色的，经常信用会造成钙流失和得结石病。

但可以先把菠菜用开水焯一下，水倒掉，再和豆腐一起煮，仍是一道美味营养的菜肴。

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