关于合同解除，请高手出谋划策
我于去年12月与某饭店签订婚宴合同，于今年6月16日在该饭店举办婚礼，合同内注明了提前三个月可以解除，超过则不退还定金。今年2月，我发现该饭店周围在动迁，我怕饭店也动迁，所以想与之解除合同，并要求退还定金。但是，直到今天，饭店总是以负责经理不在、无法处理为由拒绝。我已经多次前往，均无果。现在距离可以正常解除合同退还定金的时间已经不多了（到3.16），我是想如果拖过日子，饭店就会以超期为由拒绝退还。希望法律专业人士多给我出一些意见，如果协商不成，我会去起诉。那么，证据方面要如何收集呢？是不是我在3月15日起诉至法院并受理，就不算我超期呢？请详细帮我解答。谢谢
参考答案:你可以给该饭店送去解除合同的书面通知书。并让对方签收。如果不签收，你可以录音，或找证人作证等。这样就可以证明你已经通知对方解除合同了。按照约定是要退还定金的。