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上海有什么特色

王朝知道·作者佚名  2012-07-25  
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分类: 地区 >> 上海
 
问题描述:

上海有什么特色

参考答案:

小吃

吴江路的小杨生煎

粗粗地掰一掰手指头,上海滩的生煎馒头店少说也有几百家,比STARBUCKS的咖啡店要壮观多了。甚至听上海的朋友讲过这样一段话,“阿拉等情人超过五分钟,就要发几句牢骚了,但等生煎馒头就没问题。”可见这小小生煎对于上海人是怎样的重要。小杨生煎是家有着7年历史的生煎店,个大汤多是特色,每一只都像婴儿的小拳头那么大,金灿灿的,皮薄如纸,却薄而不破,互不粘连,肉馅是用剁碎的猪肉,加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的。

地址:吴江路54号、60号

避风塘的九肚鱼

避风塘做的是地道的港式点心,九肚鱼是一种海鱼,潮汕人称“豆腐鱼”,“造型”特别,像大个儿的泥鳅,肉质有点灰白色,而且绵软少骨,用筷子夹,就得小心了,稍一用力,可就“分尸”了。油炸时加上面粉拖,形状美观,色泽金黄,口味咸、鲜、香,口感外焦里嫩,夹起一块就往嘴里送,汤汁和肉质吸满油水,嫩滑得像豆腐。不过现在外面“大兴”的避风塘太多了,吃九肚鱼一定要认准正宗的6家。

地址:长乐路175号

打浦路1号金玉兰广场

南京西路1333号

张杨路501号第一八佰伴

海宁路358号国际商厦

吴中路1258号(合川路口)

四海游龙的锅贴

锅贴是四海游龙的特色,锅贴的样子也比较反传统,是条状的,长长扁扁的,乍一看有点像北京的褡裢火烧,又感觉更像日本蒸饺。吃这样的锅贴觉得比较特别,没有本地锅贴那么油腻,味道不错。

地址:龙川路121号

田林东路456号

茅台路670号

蟹壳黄

用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。

蟹壳黄香酥,生煎馒头鲜嫩,深受茶客喜爱。20世纪30年代后期,出现了单卖这两个品种的专业店,如黄家沙、大壶春、吴苑等,名噪一时。

枣泥酥饼

是用油酥面作皮,黑枣泥为馅,经油炸成熟的面食。其色泽金黄,小巧玲珑,外皮酥松,馅香甜可口,深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。

生煎馒头

上海称包子为馒头,因此,生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅,排放平底锅内,用油煎,喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

生煎馒头原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。

蒸拌冷面

是将面条先蒸后煮,再用冷风吹凉,加调味拌食的面食。上海饮食市场上,冷面一向是夏季旺销品种。1937年前后,制法都是将面条煮熟后,用冷水冲凉而成。1949年后,卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。

1952年,四如春点心店采取将面条先蒸后煮,再用冷风吹凉的办法加工冷面,获得成功。不仅符合卫生要求,且加工后的面条硬韧滑爽,受到广大顾客的欢迎。

阳春面

又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。

面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢。1945年后,城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油,用来拌面。葱香浓郁与众不同,很受欢迎,流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。百果馅酒酿圆子

以果料为馅,滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润,圆子较糯,馅甜香。

擂沙圆

糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年,上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意,她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始,她把汤团表面滚了一层糯米干粉,后又试制了各类干粉,结果采用赤豆粉效果甚佳,大受食客欢迎。

猪油百果松糕

用糯米、粳米掺和,磨成粉,加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜,糯而不粘,果仁口味多样。

油氽排骨年糕

猪大排肉佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法,分别以曙光饭店(原名小常州,号称排骨大王)和鲜得来点心店为代表,这两家都以经营排骨年糕而著名,但制作方法不同,口味迥异,各有特色,20世纪30年代初在上海出名。

鲜肉猫耳朵

传统的猫耳朵是用凉水和面制成猫耳朵形疙瘩,用鸡丁、肉丁等作配料,带汤食用。上海乔家栅的猫耳朵独创一格,用手□面皮,包入肉馅或豆沙,油氽而成,风味特异。

糟田螺

选用中等大小的田螺,以调制过的陈糟为主要调料,烹煮而成。田螺肉鲜嫩劲韧,糟卤香味横溢,卤汁醇浓,肉卤同吃,更加鲜美。

高桥松饼

用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,精细加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,为高桥四大名点(松饼,松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。

城隍庙梨膏糖

相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店,由于业主善于经营,使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。

系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。

奶油五香豆

奶油五香豆以本地绿色蚕豆为原料,伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味,清醇可口、色泽光洁,回味久长,又能生津开胃。

猴银鱼

枫泾丁蹄

十四种上海经典传统风味小吃

城隍庙梨膏糖

阳春面

蒸拌冷面

蟹壳黄

海棠糕

条头糕薄荷糕

开洋葱油拌面

景点

素有“东方巴黎”之称的上海是-个现代化,但又拥有传统文化特色的海派文化城市。上海拥有丰富的人文资源、迷人的城市风貌、繁华的商业街市、欢乐的节庆活动和脍炙人口的各邦菜肴。近几年来,上海相继竣工的重点工程更是展示了上海这个国际化大都市的风采:如东方明珠广播电视塔、上海博物馆新馆、人民广场、上海图书馆新馆、上海体育场、上海大剧院、金贸大厦、浦东滨江大道、陆家嘴高楼群等一批城市标志性建筑。游览上海,不仅能体验到大都市的繁荣和文化氛围,还能感受到上海这座城市人流熙攘、灯火璀璨的活力。

自然景点

大境关帝庙

大境关帝庙位于南市区大境路。原本是上海城墙西门北城箭台,明朝万历年间建庙以供关帝,后几经重修。现为上海市文物保护单位。交通:公交线路11、42、64、66、126、926等

东淮候鸟保护区

崇明岛气候温和湿润,四季分明,位于崇明岛的东部,野生鸟类丰富。候鸟迁徙时常中途栖息于东滩,并常有丹顶鹤等珍稀鸟类歇足。1983年在北京签定的《中,日保护候鸟》中载明列入保护之列的我国227种候鸟中,崇明岛就有绿鹭,中白鹭,天鹅等132种。

凤凰山

位于松江县城北11.5公里,是九峰中位置最东者,故古人认为此山如“延颈舒翼宛若凤翥”,故称之为凤凰山。旧时山下有小镇,名曰凤凰镇。山间曾有凤凰泉,陆宝泉,南村居,三星阁,来仪堂,且止园,梅花楼,东海亭,山月轩,锦溪桥,芙蓉庄诸景致。

金鳌山

崇明本无山,山体是人为。相传始筑于宋代,清总兵张大治和知县范国泰分别予以重修,增没桥、亭、台、楼、榭、月圃诸胜,刻八景诗于碑,时金鳌山为崇明一胜地。其后金鳌山建筑逐渐衰废,后因历史的原因又几经荣败。 1982年起,开始重修金鳌山。至1995年底,已完成围墙、山门、大有亭、玉莲池、镇海塔、清凉洞、得月桥、水香榭、仿草亭、登山石阶等项目。1998年3月,又修复了金鳌山塔和抗倭殉职的崇明知县唐一岑墓。 在风和日丽时,游客登上山巅,观浩瀚江面,如一面巨大铜镜,十分壮观。览区范围约1600亩,中间横贯一条青商公路,将游览区分隔成东西两部分。

小昆山

在横云山西南1.5公里,位于县城西北12.5公里,周围12里许,是西晋大文学家陆机,陆云兄弟的故居。在山之阳曾有二陆故居,现已无迹可寻。其西北半山腰原有二陆读书台,婉娈草台,白驹泉。山之巅旧有泗州塔院,三圣阁。近年在山腰壁间发现“夕阳在山”四字摩崖石刻,为宋代大文豪苏轼书迹。

人文景观

东方明珠

在外滩对面的黄浦江边,矗立起一座亚洲第一、世界第三的广播电视塔(高468米),她犹如一串从天而降的明珠,散落在上海浦东这块尚待雕琢的玉盘之上。在阳光的照射下,闪烁着耀人的光芒,成为上海新的标志性建筑。

多伦路文化街

拥有一大批如鲁迅等文化名人的旧址遗迹,如:川北公寓、白公馆、汤公馆、左联会址及纪念馆、景云里、夕拾钟楼等,同时还保留了鲜明上海特征的街坊、石库门建筑及风格迥异的小“万国建筑群”。

老城隍庙

位于豫园商城内。城隍庙是上海道教正一派主要道观之一,位于方浜中路,东至安仁街,北通福佑路,西至旧校场路。明代永乐年间(1403-1424年)知县张守约将金山神庙改建而成。前殿供奉的是汉代朝博陆侯霍光大将军,后殿供奉的才是城隍神秦裕伯。历史上的城隍庙屡毁屡建,今天的城隍庙建筑为1926年重建。

李鸿章私邸(丁香花园)

李鸿章私邸为英国砖木式结构建筑,坐落在丁香花园内,洋务派人士李鸿章任江苏巡抚时为宠妾丁香所建。园内琉璃瓦蜿蜒曲折,中国传统与欧式建筑相配,别具一格。

奥丽安娜号游轮

奥丽安娜号是一艘英国皇家退役游轮,也是目前世界唯一的大型游轮博物馆,现已成为上海黄浦江畔最具特色的新旅游景点。“奥丽安娜”号贵为世界四大名船,26年平安航程650万公里,服务各国高尚游客40余万人次,访问全球108个著名港口。在首期开放的近3万平方米展区内,从外观到内饰均体现出华丽精美的英伦风情,遍及全船的58处特设景区,众多的人文景观,极具观赏价值。

沉香阁

沉香阁又名慈云禅院,位于上海旧城厢北部沉香阁路29号,为尼僧道场。该院创建于明代,沪上信士潘允端迎奉沉香木雕观音大士始建阁,额题南海飞渡沉香大士宝阁,二层前出抱厦,犹存精致洗练的明代建筑风格。

人民广场

上海大剧院

上海博物馆

外滩

豫园

南浦大桥

东方明珠

滨江大道

金茂大厦

国际会议中心

静安寺

龙华寺

大观园

上海动物园

淀山湖

佘山

当然,还少不了淮海路

城皇庙:25元

玉佛寺:15元

东方明珠广播电视塔:50元

金茂大厦:50元

青浦大观园:30元

上海动物园:10元

外滩观关隧道:单向20元双向30元

龙华寺:10元

大世界:25元

鲁迅公园:5元

上海博物馆:20元

上海大剧院:40元

上海美术馆:20元

奥丽安娜号游览船票:旺100元淡45元

商场

上海商城是一个功能完善的综合性建筑群,拥有豪华公寓、国际水准的办公大楼、世界知名品牌的购物商场、五星级酒店以及其它各种设施。在这个"城中城"里,人们可以很方便地享受各种各样的达到国际标准的服务。

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静静地坐在废墟上,四周的荒凉一望无际,忽然觉得,凄凉也很美
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