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谁能详细地讲述一下“餐桌文化”?

王朝知道·作者佚名  2012-07-17  
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分类: 社会民生
 
参考答案:

简单谈谈东西方的餐桌文化

西方文化礼仪之“餐桌礼仪”

西方进餐的习惯与我们多有不同,特别是正式的西餐宴会,规矩颇多。参加西餐宴会时应注意下列事项:

1、 外国人一般没有让酒让菜的习惯,所以你喜欢吃什么,不妨多取点。

2、 应等全体客人面前都上了菜,女主人拿起她的刀子和叉子示意后才可以用餐。

3、 餐巾应铺在膝上。也可以防在颈上或胸前,但不大方。可用餐巾一角擦去嘴上或 手指上的油渍,但绝不可揩拭餐具。

4、 进餐时身体要坐正,不要两臂横放在桌上。

5、 使用刀叉时,应左手用叉,用手用刀。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。中途 放下刀叉,应呈“八”字型分放在盘子上。如刀叉放在一起,表示用餐完毕。

6、 要喝水时,应先将食物咽下。用玻璃杯喝水时,要先擦去嘴上的油渍,以免弄脏杯子。

7、 如打喷嚏或咳嗽,或想去洗手间,应向周围的人道对不起。

8、 进餐时,始终保持沉默是不礼貌的,但咀爵食物时不要讲话,咽下去再答。

9、 当侍者依此给客人上菜时,走到你的左边,才轮到你取菜。

用餐完毕,女主人站起,才可离席。餐巾放在桌上,不要照原样折好。

中国的餐桌文化

谈起中国的饮食文化,那可谓是博大精深,令各国友叹为观止。随便摆一个满汉全席就能独霸天下。中国帝王干什么都讲究排场,出门前呼后拥,吃个饭也不能随便,摆出满满一桌山珍海味,每个菜跟蜻蜓点水似的夹一下,以示皇家风范。上梁不正下梁歪,各地官员虽摆不出满汉全席,也差不多把公堂挪到饭桌上了,有啥事吃饱了再说,还美其名曰:“民以食为天。”其实,这些所谓的礼仪风俗沿袭到今日,如果能稍加改善发展成为一种民族文化倒不失为一件好事。只是随着时代的前进,什么都应景而变了,只有这方面依然秋毫不犯地继续传承。

夏丏尊曾义愤填膺地痛斥中国人是饿死鬼投的胎。对这种污辱国人的活当然不能苟同,可想想也有几分道理。当今社会确有这么一部分人,不管是天上飞的、地上爬的、海里游的,只要在他们面前出现过的动物朋友,基本上被搬上了餐桌,一桌的生猛海鲜、飞禽走兽,恨不得连天上的月亮都想扳下一块来尝尝。自作孽不可活,禽流感、非典等,那些人类无力抗拒的天灾就是大自然对人类的报复,人类最终还是要为自己的行为付出代价的。

中国人吃饭还有一个恶习,就是喜欢在餐桌上拼酒,以酒量来分高低。更有甚者在招聘职员时不看文凭和工作能力,开口先问酒量好不好,实在令人哭笑不得。偶尔跟着混饭局着实是件痛苦的事。一群家伙酒桶似的在那狂喝,并想出各种理由来逼对方喝酒,唯独别人少喝占了便宜。刚开始一个个衣冠楚楚,到了下半场一个个面目狰狞、原形毕露,扯着嗓子喊得面红耳赤。最后的场面分外狼藉,满地的酒瓶加上醉倒一片的“豪杰”,感觉象观看了场“动物世界,”突然想起谁说过的话“中国真像个暴发户!”

中国妇女裹小脚的陋习在解放后就终止了,真不知道这仍在蔓延的吃喝风到何时才能封入黄历。

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