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什么是强小麦？

王朝知道·作者佚名  2012-07-11  
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分类: 教育/科学 >> 理工学科
 
参考答案:

只有找到 强筋小麦

什么是强筋小麦？

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2005年8月3日 点击：41次

角质率不低于70％，加工成的小麦粉筋力强，适合制做面包等食品的小麦。其容重≥770g/L,粗蛋白质≥14.0％，湿面筋≥32％，面团稳定时间≥7.0分钟的小麦品种，烘焙品质评分值≥80分。

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