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请教卤汁豆泡和卤蛋的做法

王朝知道·作者佚名  2012-07-11  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
问题描述:

本人有自己卤一点，但不会香呀，也是用糖色调汁的，人家卤的时候就老远闻到了香味

参考答案:

1卤料：请水，盐：酱油： 八角， 糖，桂皮，丁香， 姜，花椒，

2、制作方法：

（1）准备将各种配料放入卤料锅，加水量以能将鸡蛋浸没为准，小火熬制。

（2）卤制先将鲜鸡蛋洗净，用水煮熟，剥去蛋壳，放进配制好的卤料锅内，加热卤制。卤制时，火力不宜大，应用文火卤制。这样，能使卤汁慢慢地渗入蛋内，约1小时左右方可卤好。 将卤好的蛋继续浸泡在卤汁中，味道会更浓！！

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