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有什么好的蒸菜可以告诉我吗要`创新的`易做的

王朝知道·作者佚名  2012-07-02  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
问题描述:

要有创新意识 `不的抄、```````````

参考答案:

绣球蒸菜

主料: 油发肉皮75克,瘦猪肉150克,鸡肉50克,肥猪肉50克,鱼肉50克,火腿50克,菜心250克,大葱白5克,去皮马蹄50克,生姜5克,鸡汤250毫升,鸡油50克,淀粉45克,食粉2克,胡椒粉3克,精盐10克,味精5克,芝麻油15克,芝麻25克(焙好),水淀粉15克,辣椒油15克。

特色: 呈金黄色,皮香脆酥,馅鲜美嫩。<BR>

制作方法: 1、油发肉皮放热碱水中泡软,改用清水漂洗干净,放沸水锅中焯过,捞出,切成小粒,用纱布包好,挤干水;瘦猪肉、肥猪肉洗净,去筋膜,去皮切成豆粒大的肉粒;火腿也切成小粒;鸡肉去皮筋,切成片;净鱼肉去皮,横切成片;将鸡肉片、鱼肉片一起放在净案上,剁成茸泥;去皮马蹄、葱白、生姜均去皮、洗净,剁成末;菜心的头削成橄榄形。,

2、炒锅放入25克豆油,烧五成热,放入瘦猪肉丝煸炒,再放盐、蘑菇丝、木耳丝、韭菜段翻炒一下,淋上少许淀粉,制作成馅,出锅,待用。

3、将鸡蛋打入瓷碗中,放淀粉、盐,搅拌均匀。

4、放少许油滑锅,使得锅烧成热而不烫,将搅拌均匀的鸡蛋液,分成七次煎成七张薄饼,熟后扣在案板上,再将每张蛋皮切成4块,把馅摊在蛋皮上,包成长条蛋卷。

5、净锅,烧热,放入余下的400克豆油,烧至八成热时,放进蛋卷炸,炸黄,翻个儿炸成金黄色,熟后,捞出,入盘。

6、食用时,每客4块蛋卷,蘸辣大酱吃,即可。

蒸豆腐

原料:

老豆腐 1/2块

三色蔬菜丁1大勺

太白粉 1/2茶匙

盐 1/8茶匙

调味汁

番茄汁 2大匙

太白粉 1/4茶匙

制法:

1. 老豆腐压成泥加入其余材料,上锅蒸5分钟后扣于盘内。

2. 番茄汁加入太白粉煮至浓稠状淋于豆腐上。

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