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能不能介绍几种汤?

王朝知道·作者佚名  2012-06-09  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
问题描述:

能不能介绍几种汤?

参考答案:

以下是几款有特色的汤,供您参考:

1、花生猪手汤

净猪手一到两只,买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块,我一般是要求一只猪手剁成4-6块的大小。花生米适量。

花生米泡水一段时间后剥去红衣。

猪手洗净。

备料:葱段、姜片(不要切太小,以便方便择出来)陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精

把猪手放进沙锅,加入适量水,煮沸后撇去浮末和浮油,火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时,再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐,用小火煨。

一小时后,投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。

再1-2小时后,如果汤完全变成乳白色,并且猪手软烂,就可以了。

2、去脂减肥的紫菜海带汤

原料:紫菜10克,海带20克,冬瓜皮30克,西瓜皮50克,盐少许。

制法:将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中,加清水适量, 盛入碗中或汤盆中即成。

3、疙瘩汤

特点:此汤滑润,汤鲜味美,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等,

原料:

主料面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克。辅料高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。

制作:

A、将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。

B、将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。

C、将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。

4、低脂罗宋汤的做法

原料:

番茄(切小块) 1个、柠檬(洗净) 四分一个、卷心菜(切丝) 半个、蒜蓉 1汤匙、胡萝卜

(去皮,切小块) 1条、 清水 5杯、洋葱(切小块) 1个、盐、胡椒粉适量

做法:

1. 将清水煮至沸腾,加入所有材料,煲约一小时。

2. 下盐及胡椒粉调味

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