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烧开水时,水沸腾后多久可以停止加热?

王朝知道·作者佚名  2012-05-06  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
参考答案:

水开了就行，不要继续加热，3分钟所指的是允许范围。超过时间，水反覆地一再烧煮，会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」。使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」，会让红血球失去了携带氧气的功能。

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