急！急！急！油泼辣子
做油泼辣子时除陕西红辣椒不能磨成面面外,其它的都能磨成面面吗？如果不能磨成面面,那吃的时候怎么吃啊？只吃上面的油吗？那辣椒不吃不是太可惜了吗？一起吃吧，那辣椒和配料一吃一嘴的渣渣(桂皮、白扣、花椒、毕卜……）那些配料会不会垫牙啊？那样吃会好吃吗？
参考答案:我就是陕西人~哈哈~不要面面啊~都吃啊~不光吃油~可以把馒头蒸好夹辣子再加别的类似肉酱的吃法~吃面条也要放啊~光吃油是不辣滴~不过我奶奶做的没你那么复杂~真正好的油泼辣子做法是很讲究的，一定不能用现成的辣椒粉，首先是先用上好的干得鲜红发亮的朝天椒，一种尖尖的，长2-3厘米的小辣椒，再与一种长达7-8厘米的干红辣椒（四川叫二斤条）切段同烤，喜辣的人多放朝天椒，而喜香的人多放长干红椒。在生铁锅内烤香，要让整个房间都充满辣椒的焦香味，整个院子或整幢楼的人都知道你家在做红油辣椒就好了，这时加一点菜子油，焦香扑面而来，所有人都开始打喷嚏了，就可以把烤香的辣椒放在筲箕中，等它变冷变脆再用生铁铸的擂钵，一下下将其擂成粉面状。再将烫热的菜子油，浇在辣椒粉上，让油浸过辣椒面2-3厘米，即成，