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豆腐煲怎么做

王朝知道·作者佚名  2012-04-17  
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分类: 生活 >> 美食/烹饪
 
参考答案:

螃蟹豆腐煲做法:

1.蟹洗干净,掀去蟹盖,切成4块,切口处沾上面粉,放油锅里稍稍煎一下;

2.砂锅里倒少量水,放入蟹,豆腐,葱,姜,料酒,大火烧开后改小火炖半个小时;

3.最后放盐,少许糖即可。

另外一种: 胶东豆腐蟹

原料:

螃蟹、豆腐、泡辣椒、牛肉、花生米

辅料:

糖、香油、酱油、鸡精、高汤、料酒、食用油、盐

做法:

1. 将螃蟹洗净去壳切成块,豆腐切成块,泡辣椒切成丁,牛肉洗净切成末;

2. 坐锅点火倒油,油至八成热时,倒入葱、姜、蒜、牛肉末、泡椒丁、花生米、料酒、高汤、螃蟹,加入盐、糖、酱油、豆腐、鸡精,待锅开时淋入香油即可。

特色:

口味麻辣,色泽白中透红。

东江豆腐煲的做法

[原料/调料]

豆腐的500克,去皮猪肉150克,水发虾米25克,鲜鱼肉75克。葱末3茶匙,酱油、于淀粉、湿淀粉各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精1.5茶匙,胡椒粉1茶匙,高汤!杯,花生油500克。

[制作流程]

1.将豆腐切成块,在中间挖一圆洞。

2.将猪肉、鱼肉、虾米剁碎,同放碗内,加人精盐2茶匙,味精1茶匙顺懜龇较蚪涟杈戎两鹤矗尤肭逅?.5汤匙、干淀粉、葱末2荼匙,搅拌均匀成馅。

3.将肉馅填人豆腐上的小孔中。

4.将豆腐煎至两面金黄色。

5.将填入馅的豆腐块放人炒锅,加高汤、精盐 l茶匙、味精0.5茶匙焖烧2分钟,加酱油调色,再用湿淀粉勾芡,撒上胡椒粉及成。

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