腊鸭应怎么烧？
腊鸭焖藕
进了腊月，江城人家的阳台上蔚为壮观，几乎家家户户都要挂上几串鸡鸭鱼肉，藕更是武汉人的食之所钟。
原料：腊鸭(或鸡)一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。
制作方法：不管是腊鸡还是腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里，拍两块生姜，倒入大量水，煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时。
香芋炖腊鸭
主料：腊鸭
辅料：芋头、葱、姜
调料：盐、白糖、高汤精、椰浆
烹制方法：
1、将腊鸭蒸熟切块，芋头切块过油炸至金黄捞出备用；
2、锅中留少许油，下葱姜煸香，放入鸭块、芋头翻炒，加入盐、高汤精，烹入少许水，翻炒片刻后倒入开水没过菜，再转入电沙锅中炖10分钟左右，起锅前加入椰浆拌匀即可。
特点：椰香浓郁，风味独特。
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----腊鸭颈头菜干粥
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 滋阴降火
基本材料 腊鸭颈、头150克，白菜干60克，粳米120克，芫荽、葱花各少许。
制法：先把腊鸭颈、头用温水洗净，斩小件。白菜干浸开，洗净，切短段。粳米洗净。然后把粳米、菜干和腊鸭颈、头放入开水锅内武火煮沸后，文火煲至粥成，调味即可，食用时加放芫荽、葱花。
功效：滋阴降火。
用法：每日分1--2次食用。
应用：适用于阴虚有热之人。